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食品微波烘干杀菌

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连续式微波烘干杀菌机

    微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,生长发育受阻碍死亡。

        从生化角度来看,细菌正常生长和繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子,微波导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因或染色体畸变,甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。实践证明采用微波装置在杀菌温度、杀菌时间、产品品持、产品保质期及节能方面都有明显的优势。


1、选择性加热。利用这一特点可做到均匀干燥。

  2、热效率高。微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,热效率高,生产环境也友善。

  3、时间短,效率高。微波加热是使被加热物体本身成为发热体,不需要热传导的过程。使物体在很短时间内达到均匀加热,缩短了干燥时间。

  4、易于控制,工艺先进。微波设备即开即用,没有热惯性,操作灵活方便,微波功率可调,传输速度可调。在微波加热干燥、杀虫杀菌过程中,无废水,无废气产生。



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